红烧鸡爪

鸡爪洗净，冷水入锅，加姜片，料酒，焯水，水开后撇去血沫，鸡爪捞出备用。

锅刷干净，锅热加底油，油七八热下鸡爪炒，加冰糖，葱，姜，十三香，生抽，小茴香，料酒。

加热水盖过鸡爪，加老抽，香叶，盐，糖一点，大火炖。水开转中小火炖到汤汁快收，加醋一点，糖一点。汤汁收没，关火。