【红糖马拉糕】

把热水和红糖一起在一个盆里搅拌溶解，喜欢甜一点的用100克红糖，不喜欢太甜的可以酌量减少用糖。 把冰箱取出的牛奶和鸡蛋加入红糖水里搅拌，加入酵母拌匀。

把低筋面粉和木薯粉过筛和1/4小勺食盐一起加入盆里用打蛋器搅拌顺滑，加盖发酵24小时。

24 小时后可看见面糊有许多大大小小的气泡，闻起来有点酸味。

把面糊再次搅拌顺滑，加入1/2小勺碱水或小苏打

把小半勺泡打粉加1小勺水搅匀融化加入搅拌顺滑。 注：这个步骤很重要，要尽量搅拌匀，泡打粉要加水融化，不然蒸出来的马来糕会带斑点，就不那么好看了。

把牛油和猪油隔水或微波炉里加热融化后倒入面糊里搅拌匀。

取一个8寸的蒸笼铺上油纸，把面糊倒入稍等五分钟。趁这个时候锅里注半锅水煮滚。

把不加盖的竹笼放到锅子里，先不加盖蒸5分钟，这个时候可以撒点烤好的芝麻点缀，没有也无所谓。

五分钟后加盖高火继续蒸20分钟

蒸好先别揭盖，稍等五分钟才出锅

冷却切块即可。