吐司

一个450g吐司的量

1、所有液体（水+鸡蛋液）倒入厨师机桶，在倒人细砂糖搅拌至白砂糖糖融化在液体里。（天热的话，可以把装了液体的厨师机缸放入冰箱冷藏一会） 2、除黄油外，再把其他的材料全部倒入液体中，并搅拌；

3-4档，搅拌

3-4档搅拌过程中，面团特别粘稠，这个时候千万别加粉，让它继续揉

差不多这个时候

扯一团面团，看下状态

面团展开有一定弹性

加入黄油

揉至面团光滑

面团可以撑出薄薄的手套膜

面团拿出来，团圆，放入盆中

第一次发酵：用保鲜膜盖起来，30℃发酵至2倍大

手指沾点粉，戳进去不回缩，说明可以了

分成三等份，团圆（约每份160g）

松弛15分钟

排气，卷起来（卷成条状），在松弛15分钟～

松弛好后，再擀卷

卷起来，按相同的方向，放入450g吐司盒中

放入烤箱

放入一杯热水，35℃发酵至九分满

发酵到九分满，表面刷上一层蛋液，烤箱180摄氏度预热10分钟，放入底层，上下火180℃，烤到17分钟左右的时候（吐司上色后盖上锡纸），再调成上下火170℃烤18分钟（因为我的烤箱不能独立调节上下温度，只能手动了）

冷却后，装入吐司袋中，放冰箱冷藏一晚上，再拿出来

看看

切片～

装袋（烤着吃也很不错哦）

早上当早餐吃