青柠芒果奶冻

青柠奶冻制作： 提前用冰水泡好吉利丁片；

2、淡奶油倒入锅里，加糖，香草荚剖开，取出香草籽放入淡奶油，擦入一个青柠的皮，加热到70度（可把吉利丁片融化）即可，边加热边搅拌，避免糊锅；

待冷却到60度，放入泡好的吉利丁片搅拌均匀，倒入容器，封上保鲜膜浸泡15分钟；

浸泡好的奶冻液搅拌一下（将沉淀在底部的香草籽和青柠檬皮与液体混合均匀），平均倒入模具，放冰箱冷冻；

芒果夹心制作： 芒果切丁，加入芒果泥和糖，开中小火，煮到微微沸腾，期间不断搅拌；（芒果泥可以用现成的泥，也可以自制）

冷却到60度左右，放入泡好的吉利丁片搅拌均匀，放冰箱冷藏凝固；

奶油制作： 马斯卡彭加入糖和100克淡奶油搅拌至细腻无颗粒状态；

再加入150克淡奶油搅拌均匀后打至8成发，装入裱花袋；

组装： 取出冷冻好的奶冻，倒入芒果夹心后，放冰箱冷冻；

冷冻后取出，将奶油用花嘴挤到表面上，再放上自己爱吃的水果，擦一点青柠皮、放上薄荷叶装饰，青柠芒果奶冻就完成了！

层次感十足，一层青柠奶冻，一层芒果馅心，一层香甜奶油，果香和奶香在唇齿间交织，滑而不腻，回味无穷！