炎炎夏日，来一道日式猪扒饭吧！

准备好3块大猪扒！如果是买一整块肉回来切，大概每块切1.5cm厚。

切掉旁边的筋膜，用刀背或者锤肉棒把猪扒断筋！也不要太用力啊，别把猪扒拍成肉饼…。 差不多拍到1cm厚。

准备好三件套！

开始按步骤裹粉，先裹面粉。

然后鸡蛋液！

最后面包糠！

穿好衣服的猪扒…

我用汤锅，这样比较省油… 油温不能太低也不能太高，太低猪扒会硬，太高又容易焦。 用中大火炸，油温大概160度。

炸至金黄就好，捞出晾凉，猪扒后面颜色还会变深一些些。

晾凉一些后切块。

准备西兰花和白洋葱。

白洋葱切丝。

西兰花洗净。

烧水，下点油和盐，放入西兰花烫熟，捞出放一旁备用。

平底锅倒150g清水。

加入鸡精调味。

放入白洋葱，加酱油、黄酒和白糖。

把白洋葱煮软。

把切好的猪扒按原样列入平底锅中… 咦，刚才不是还剩下些蛋液嘛，不能浪费啊，避开猪扒淋到空隙中。 别淋到猪扒上哦，这样猪扒就不脆了。

等蛋液稍微凝固，用锅铲从中间切一切分三份，下一步准备摆盘。

盛米饭，盖上滑蛋猪扒，摆上西兰花，开吃！