香芹泡彩椒炒牛肉

准备好香芹、辣椒、牛肉洗净备切，这道菜的灵魂是爽脆的泡椒。

泡椒做得好都不是软趴趴的，一个一个脆辣辣的。

香芹切长段，牛肉切丝。

切好的牛肉中加入生粉、生抽、盐、料酒拌匀，腌制15分钟。

菜品都准备好了

上灶热锅冷油烧起

牛肉倒入锅内大火煸炒

牛肉断生变色微炒到缩水推到锅边，加入泡椒煸炒

泡椒水汽炒到稍干和牛肉一起翻炒拌匀

再加入红椒一起翻炒

最后一步加入香芹一起煸炒半分钟断生。

起菜出锅（这道菜是不是看着没加盐，不，腌制牛肉的时候盐和生抽都混进去了，泡椒是有盐味的，所以后面也不需要特意加盐）。

这一盘香芹泡椒炒牛肉色香味俱全。