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🦒长颈鹿蛋糕卷
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作者：
朱一龙我养你啊
用料
🦒长颈鹿蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄中加入30克糖 电动打发 加入牛奶打发至大气泡 再加入玉米油打发至均匀小气泡
步骤 2
过筛70克低粉 加入蛋黄糊中 搅匀
步骤 3
蛋白中分三次加入35克糖 打发至弯曲尖角
步骤 4
取约15克蛋黄糊 再过筛入2克低粉 切拌均匀 加入45克蛋白糊 切拌均匀 装入裱花袋 在烤盘中挤出长颈鹿花纹 上下火170℃ 2分钟
步骤 5
蛋黄糊中筛入可可粉 切拌均匀 分三次加入蛋白糊 切拌均匀(不要过度 避免消泡)
步骤 6
倒入烤盘中 轻震出气泡 上下火170℃ 15分钟
步骤 7
取出放凉至手温 倒扣晾凉 花纹面油布揭开 盖上一张长长的油纸
步骤 8
淡奶油中加糖打发至直立小尖角
步骤 9
花纹面朝下 奶油抹成中间凸四周凹
步骤 10
卷起 包住油纸 冰箱冷藏2h定型
步骤 11
🉐
菜谱创建时间：2020-05-15 18:34:38
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