毛血旺

1、黄豆芽洗净备用（黄豆芽更有嚼劲，比绿豆芽适合）

2、黑毛肚买的是速冻的，提前解冻洗净备用

3、莴笋、千页豆腐、午餐肉切好备用

4、准备好以上配料

5、用的是郫县豆瓣酱，没加火锅底料，但是也很美味！

6、起锅热油，下入花椒爆香（图片省略），然后捞出花椒粒。接着放入线椒和部分蒜末爆香。

7、然后加入两勺豆瓣酱，煸炒出红油

8、加水煮开

9、水开下入黄豆芽烫熟（因为豆芽要铺碗底，所以第一个煮）

10、找个大碗，把豆芽平铺碗底

11、然后加入莴笋、千页豆腐、午餐肉（可以一起放，差不多时间熟），大约煮3分钟左右。

12、捞出铺在黄豆芽上面，摆盘

13、最后下黑毛肚，毛肚不用煮很久，涮火锅时七上八下就够了，所以我大概煮了15秒。

14、毛肚和汤汁一起浇在碗里，上面撒上葱花、小米辣和剩下的蒜末。起锅另烧油，浇在上面即可！

15、这是一盆没有鸭血的毛血旺！（不是不喜欢吃鸭血，而是忘记买了！）加入鸭血肯定也是极好的👌

16、超下饭，怒吃两碗大米饭🍚