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巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇

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作者: 品甜说烘焙
品甜说烘焙
Pierre Herme,简称PH,被誉为甜点界的毕加索,是法国无人不知无人不晓的糕点师傅。 他做的macaron(小圆杏仁饼)更被人称作“宛如少女的酥胸”般美妙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节,由此可见PH在甜品界的地位。 今天做我最喜欢的一款巧克力曲奇,自从用了这个配方,至今没有更换过,大师的配方绝对经得起时间的考验!

用料

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油、糖粉、盐、香草精打发至蓬松,加入过筛的低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。

步骤 2

放入模具整形,冷冻,冷冻脱模之后在砂糖里滚一圈,切片,放入烤箱。

步骤 3

参考时间:150度35分钟

巧克力曲奇的小贴士

这款曲奇特别酥松,可可的味道被黄油和砂糖衬托的恰到好处,回味不甜微苦,吃完了嘴里还能留下黄油的香味,是一款吃上就停不下来的曲奇。 强烈建议赶紧试做一下[呲牙]。

菜谱创建时间:2020-05-15 22:48:58
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