这样做的剁椒鱼头 鱼不腥 肉超嫩

鱼头 让卖鱼的处理干净 自己拿回家再洗洗，去掉鱼肚上的黑膜 锅里烧开水，放上蒸架，把鱼头直接放上去蒸5分钟。 我用了一条鱼，鱼尾切段也放进去一起蒸 一条鱼的价格比鱼头贵不了多少 当然买一条 请叫我居家小能手 你也可以只买鱼头 饿( •̥́ ˍ •̀ू )废话说的有点多

喏~就类似于这种的蒸架

找出蒸鱼的盘子，把切好片的生姜和切好段的小葱铺好

趁蒸鱼的空档调个酱汁：3勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，一点点盐搅拌均匀备用

把蒸好的鱼头直接从蒸架上滑入盘子里

淋入啤酒

淋入调好的酱汁

大蒜切沫，剁椒用的是这种一包包的

锅里热油，倒入蒜末和剁椒炒出香味

把炒好的剁椒铺满在鱼头上再上锅蒸8分钟

出锅洒上香菜

好吃嫩滑的剁椒鱼头做好了。