学做粉果，晶莹剔透

猪肉饺加入盐和10克左右水往一个方向搅打起胶，然后加入生抽，糖，蚝油和生粉拌匀，摔打20下。

肉胶分两半。

红萝卜丁，芹菜丁和冬菇丁用食用油拌匀。加入一半肉胶里。

韭菜用食用油拌匀，加入另外一半肉胶里。

两种肉胶都加入虾仁菜脯，再加入一点十三香。

芹菜猪肉馅

韭菜猪肉馅。两种馅料盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

准备做水晶皮。澄粉，生粉和盐混合均匀。缓慢分次倒入开水，搅拌成絮状，盖上锅盖焖10分钟，然后揉成面团，最后加入猪油，再揉成光滑面团。

取一部分面团揉搓成长条。

切成11-12克左右的小剂子。

擀薄。

包入14-15克的馅料。

包成饺子形状。

两种馅料都做好了。

盘子底下铺一小张油纸防粘，大火蒸9分钟。

出锅上盘

韭菜馅的。