香椿煎鸡蛋详细做法

先将菜洗净去掉头根部。

菜放到盆内，把菜的上半部分也就是根部部分，因为根部比较老，把开水倒入盆内烫一分钟捞出来，叶子部分在开水里烫30秒钟捞出来，捞出来后千万不要过凉水，晾一会儿，

再用刀把菜切细，

切好的菜放到盆里，打入四个鸡蛋

鸡蛋液搅拌均匀倒入水淀粉，盐，胡椒粉，鸡粉。

锅内放入少许的油，先倒入1/3的鸡蛋液，炒定型。

倒入盆里的鸡蛋液中，

炒锅内放入适量的油。倒入鸡蛋液，成型后不断的晃动吵锅。

如视频，煎至一面金黄。大翻锅不会的可以用盘子扣在锅中翻过来，在放入锅中继续煎。

两面煎至金黄倒入盘中，不一样的味道特别香，