香拌茄子

茄子切成条，裹上淀粉，这道菜远做法裹得浓浓的水淀粉，很厚。喜欢的也可以用水淀粉，不过炸的时候小心别炸掉了。

热油炸熟茄子，不用很久，茄子挺好熟的，刚炸出来的时候有点硬也不要怕，一会就软了。

蒜切末，香菜切小段，放入碗中，加入适量生抽，这个不用多，一点就行，加入醋，糖，一点盐一小捏十三香，这里最重要的是蒜，喜欢的可以多放点，味道特别好。主要是酸闲口有点甜味，可以根据自己喜欢的感觉来调整。

将调好的料汁与炸好的茄子拌匀，就可以吃啦。