【甜品】姜红糖珍珠（奶茶配料制作）

红糖+水，混合搅匀

红糖水煮沸，关火，倒入大半木薯粉，快速搅拌片刻，再倒完剩余木薯粉，

揉搓成木薯粉团（非常烫手，怕烫的要带一次性手套）

木薯粉团搓成长长细细的条状，切成小小个的剂子，用双手掌搓圆成小珍珠球（其实不搓成小球也行）

锅里放入约多于珍珠3倍的水，煮开后，放入珍珠，盖上盖子，中火继续熬煮20分钟（途中要注意水受热、会扑涌出来，不时掀开盖子一下。还要不时搅拌，防止珍珠粘成团）

这个是水煮珍珠的样子（中火熬煮），煮够20分钟，确认珍珠已煮透心，关火。继续盖着焖10分钟

准备好凉开水，将珍珠从锅中捞出，放到凉开水里过冷荷，保持Q弹的口感。凉透后，可存放到冰箱冷藏待用！