黑全麦吐司

黑全麦，面粉，奶粉，酵母，盐混合均匀

水，蜂蜜，亚麻籽油(原方子橄榄油)，白醋，搅拌均匀

湿性材料慢慢的加入干性材料里

一边倒水，一边用筷子搅拌面粉

揉到没有干粉

盖上保鲜膜醒面30分钟

😁

😝

用拳头排气

手上沾上水，面团往里收，揉5的3到5分钟

盖上保鲜膜，发酵90钟左右，有2倍大

再用拳头排气

排好气后

面团用手把面团摊开

在对折3分之2处，在左右收

放土司盒里放冰箱里冷藏发酵，本来想偷懒，第二天早上直接烤的，可是发酵把盖子粘住了

再次用拳头排气，

把面团摊平，盖上保鲜膜醒发10分钟

揉均匀再次醒发20分钟

表面撒上干面

对折留点边

往里收

😝

😋

3分之2处对折，两头再往中间折

拉长和吐司模具差不多长

再次发酵90分钟左右

发酵8分满

用刀在中间划一横

烤箱200度预热10分钟，200度烤40分钟，烤到30分钟的时候盖上锡纸，以免烤糊

图一

图二

图三

图四

太喜欢了，所以拍了好多图片

组织很松软

好满意

完美

切了11片，还没拍照都被老公先吃掉一块

方便自己留存