波浪刀切片,横切一刀竖切一刀。
切好过一遍水,焯水一分钟捞出晾干。
第一遍炸3分钟左右,土豆微微变色还有点软时捞出,第二遍油温升高复炸,变成金黄色就可以了
调味。
超级酥脆
有孔的形状增加了土豆和油的接触面积,炸出来的薯片更加酥脆。