网红冰乳酪蛋糕

先来制作戚风蛋糕： 先将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里

蛋黄中加入牛奶和植物油，用手动打蛋器混合均匀

把低筋面粉和玉米粉过筛加入蛋黄液

用橡皮刮刀或者蛋抽，搅拌至无面粉颗粒，切记不要随意搅打，这样面糊会起筋，影响蛋糕的起发

蛋清中分三次放入白砂糖，用电动打蛋器，低速把蛋清搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈小尖角）

将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜，将混合均匀的面糊倒入8寸活底模具，活底模具好脱模，没有活底模具用固底模具也可以，底部提前垫一张防油纸就行，然后轻振两下模具排出气泡，表面的小气泡可以用牙签划破。

10、烤箱上下火110度提前预热好，送入烤箱中层先烤25分钟，再转上下火150度再烤20分钟

烤蛋糕的时候我们开始奶酪酱： 奶油奶酪提前室温软化好，加上白糖用橡皮刮刀混合好，再把淡奶油倒入加了糖的奶油奶酪中，用电动打蛋器低速搅打至浓稠即可，如果对搅打状态没有把握，可以分次加入淡奶油，边加边搅打，等奶酪吸收了淡奶油后再加入下一次的。

出炉后立刻镇两下模具，然后将模具倒扣在晾网上，或者将模具倒扣架在其他口径一样的模具上，待晾凉后徒手将蛋糕四周扒开，使蛋糕与模具分离，然后拖住模具活底，向下拉模具使蛋糕脱离，最后将模具底部与蛋糕脱离即可。最后是组装和表面装饰： 室温晾凉的蛋糕，底部朝上切成均匀的四块，其实八寸蛋糕切成8块也可以的，切开的每一块蛋糕从中间切一个开口，不要切透这是用来夹奶酪酱的。

把奶酪酱均匀的抹在蛋糕夹层中，以及外面的切开面上，然后粘一层奶粉，这样奶香味更浓，另外每一块蛋糕之间可以轻松分离。 奶酪酱添加好以后，把蛋糕还组装在一起，在蛋糕顶部切开的位置，用装在裱花袋中的酱做一下装饰，最后再用筛网在蛋糕表面均匀的筛一层奶粉做装饰，这个网红蛋糕就做好了。

做好的蛋糕放在冰箱里冷藏2小时以后再吃，口感冰凉醇香，效果会更好呦！