油焖茄子

茄子洗净滚刀切块，五花肉肥瘦相间切小块，蒜切片，两颗八角，甜面酱一勺

铁锅烧热，放入大约100克花生油，烧热后加入八角，五花肉，蒜片翻炒，加入一勺甜面酱翻炒化开。

加入茄块翻炒，加半勺白糖、老抽、生抽，加5克盐，不停翻炒。全程不加一滴水，翻炒时间大约5-7分钟。看到油被茄块完全吸收，茄子变软，有油溢出为止。

盛出装盘即可，也可撒上香菜末点缀。