大火煎鱼

鱼洗干净控干水（什么鱼都可以的，如马鲛鱼，带鱼，立鱼，福寿鱼……图上是红线鱼最近市场上很多哦）

在鱼的身上均匀的撒上盐（正反两面都要哦）

开大火把锅烧热（热到冒小烟那种哦）

到入食用油大火烧热（油也是冒小烟这种哦）

放鱼下锅的同时盖上锅盖（左手拿锅盖盖上热锅开一条小缝刚好可以放鱼入锅，鱼一入锅就把锅盖盖紧😂这样做是怕热油烫到自己也免得热油飞得到处都是，因为是一个人边做边拍的，没法拍到我放鱼下锅的样子😅抱歉了，脑补吧）

大火煎一会儿，调小火翻面再开大火盖上锅盖煎

煎到两面金黄就可以出锅了。