用APP打开 
好吃不难，操作简单的原味戚风蛋糕
760人浏览 43人收藏 2人做过
作者：
肉丸子YoGo
用料
好吃不难，操作简单的原味戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好原材料！
步骤 2
蛋白蛋清分离
步骤 3
蛋黄盆里加入色拉油搅拌均匀
步骤 4
再倒入温热的牛奶搅拌均匀
步骤 5
过筛低筋面粉到蛋黄盆
步骤 6
“”Z“”字型搅拌均匀，没有颗粒感
步骤 7
搅拌
步骤 8
蛋黄糊搅拌好后，放一边
步骤 9
接着把蛋白放入厨师机里（同时烤箱开180度预热）
步骤 10
先开低档，搅拌出大泡泡
步骤 11
开高档打发蛋白
步骤 12
分两次添加糖
步骤 13
最后打发好的蛋白的状态（蛋白不能打发的过硬或者过软）
步骤 14
接着区三分之一的蛋白，加入到蛋黄盆里，用打蛋器充分搅拌至蛋白霜完全均匀，不要让比较浓的面糊沉淀到盆底，要用刮刀
步骤 15
接着把搅拌好的面糊，全部倒入在蛋白霜盆里，继续搅拌，（不要画圈式的搅拌，翻炒式的搅拌）不要让比较浓的面糊沉淀到盆底，要用刮刀 把底部的面糊翻上来，搅拌均匀
步骤 16
搅拌均匀后，从较高位置把面糊倒入模具，然后轻震几下，放入预热好的烤箱
步骤 17
180度烤25分钟 特别喜欢爆头de 戚风蛋糕
步骤 18
烤好后，倒扣，最好过夜后脱模，夏天可以凉后放冰箱（但是要包上塑料袋，以防干硬），第二天再脱模~
菜谱创建时间：2020-05-17 21:25:32
评分 7.2 74 人做过
评分 8.2 3831 人做过
评分 8.5 62 人做过
评分 7.8 10 人做过
评分 7.0 59 人做过
评分 7.5 600 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 6 人做过
评分 8.9 40 人做过
3 人做过
评分 7.7 9 人做过
评分 8.6 26 人做过
评分 7.5 890 人做过
评分 7.7 378 人做过
评分 8.1 23 人做过