粤式家常红烧鱼

先准备好姜块 蒜头 葱段

鱼切块后用厨房纸吸干水，热锅热油之后把鱼放进去煎

煎到金黄色脆脆的即可翻面继续煎（小心给油烫手 最好戴手套操作）

两面都煎到金黄色之后调小火加入少量生抽，蚝油，酒。

当了一回土豪加入半包乌江涪陵榨菜

加入足量的水继续焖煮，如果鱼比较大块，水量一定要足够，防止水干了鱼还没熟透，而且这样容易入味，加少许盐调味

中途可以打开锅看，我一般七八分钟就开盖

水变少的时候加入葱蒜继续焖煮收汁

可以看到锅里水量越来越少慢慢在收汁

收汁沸腾的状态

煮好之后可以在盘子里铺上香菜，然后把鱼装上即可，我的鱼太大只能用锅来装。

装碟。出品很赞，很好吃，每一口鱼肉都是滑嫩嫩的 很入味，有广东大排档的味道