超级香的胡萝卜炒牛肉，一个人干掉一锅米饭。

准备配菜，牛肉，胡萝卜，小米辣，花椒，大蒜。

胡萝卜切成片状，越薄越好。

牛肉泡水挤干血水，加入盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，花生油。 加入花生油是为了方便下锅时肉不会黏在一起。

热锅凉油，油温一定要高。

下入牛肉，大火翻炒2分钟，久了肉就硬了，心里默数120秒。

牛肉炒好出锅，肉质非常的嫩。

用剩余的牛肉油翻炒大蒜，小米辣，花椒。

翻炒胡萝卜，加入料酒和一些清水，改成中火翻炒，下入一点盐调味，调成小火。然后闷几分钟。 注意啊，炒胡萝卜加水的时候要小火，不然水汽一下干了，萝卜闷不软了。

加入牛肉，大火翻炒，加料酒，生抽，糖。

加入葱花，翻炒出锅。

哇，超级香的啊，一个人可以干掉一锅米饭。