擂辣椒皮蛋

我用的纸皮青椒，皮比较薄，这样一会烤的时候不会刺啦刺啦出水，其实主要还是不辣，喜欢辣的可以再放两个杭椒或者线椒

去籽，洗干净，晾干或者擦干外皮水分

上火烤，对，直接明火烤，火力大小自己按辣椒外皮状态调整

翻面继续，这里我已经调成小火了

最后烤的这样差不多了，放凉

撕去外面发黑的表皮，冲洗干净

撕成小条待用

另外准备调料，蒜切成蒜泥，不需要太细，生抽，盐，香油，自己可以尝一下调好味

皮蛋改刀切块放进准备好的调料里，（擂）吧，我是用的擀面棍😝状态自己看着办

最后把撕好的青椒放进去，稍微再擂会，状态自己控制，一道美味的下饭菜搞定啦