自制米线，大米到米线的制作过程

准备30克大米泡到用手指能碾碎的状态，捞出控干水分。

控干的大米加100克清水用料理机打碎

打好的米浆过筛

中小火熬到米糊状态。

加入30克玉米淀粉和30克土豆淀粉拌匀

放在案板上加一小勺植物油和10克土豆淀粉。

反复揉搓，经过多次揉搓的面团挤出来的米线才不会断。

准备自己喜欢的配菜，我这个是我们这卖米线的标配。

锅里加一点油，加一小块火锅底料煸炒，再加入适量清水。

水开后放入鸡粉和生抽调味，再把准备好的配料煮熟。

揉好的面团加入工具里

挤入烧开的米线汤里，基本上浮起就是熟了。

按自己喜好加麻油

陈醋和辣椒油调味。

一碗热气腾腾的米线就做好了。