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咖啡可可提子乳酪面包
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作者：
茉兰周周
用料
咖啡可可提子乳酪面包的做法步骤
步骤 1
提子干用朗姆酒浸泡一夜。
步骤 2
面团材料放入厨师机，用慢速搅拌成团，黄油先不放
步骤 3
再转快速搅拌至可以拉出粗糙的膜，放入黄油，慢速揉匀
步骤 4
再快速1分钟，揉面至完全拓展阶段。
步骤 5
加入咖啡液和可可粉混合的膏状物
步骤 6
慢速搅拌均匀
步骤 7
整理面团
步骤 8
室温25度左右发酵1小时
步骤 9
分割65g/个，滚圆，冰箱冷藏松弛20分钟
步骤 10
准备奶酪馅料，吧奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅打均匀
步骤 11
拌匀后装入裱花袋待用
步骤 12
把松弛好的面团，擀面成长方形
步骤 13
挤入奶酪馅料，放入提子干
步骤 14
再卷起来
步骤 15
手口捏紧
步骤 16
两端包好
步骤 17
放入模具中，35度80%的湿度，发酵1小时
步骤 18
准备墨西哥酱，黄油室温软化
步骤 19
搅拌顺滑后加入细砂糖
步骤 20
再加入蛋液
步骤 21
加入可可粉
步骤 22
最后加入低筋粉拌匀
步骤 23
完成装入裱花袋
步骤 24
取出发酵好的面包
步骤 25
上面挤入墨西哥酱
步骤 26
烤箱上火210度，下火190度预热，好了以后放入面包，烘烤10分钟左右即可出炉
步骤 27
出炉以后脱模，还真的是超级像腰子呢
步骤 28
待面包冷却后筛上糖粉，装饰翻糖花
步骤 29
好吃好看的腰果面包就做好了
菜谱创建时间：2020-05-18 20:46:53
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