梅子酱

青梅洗干净

用干净无油的锅煮一下，梅子变黄就可以马上关火。

去掉梅子的皮和蒂，我是直接用手挤的。得到果酱800克（含核）。 也可以在这里过筛去掉核。

梅子酱+砂糖+盐，用干净无油的锅中小火熬煮，最好是不粘锅，大约10来分钟，边煮边搅拌。

漂亮的琥珀色，此时已经梅香四溢

密封罐用开水烫过晾干，装入果酱放凉后，冷藏保存。 我最久冷藏保存过1年都没有变质。