【自制紫薯馅】传送门: http://www.xiachufang.com/recipe/104634487/ 分成五份,每份中间包上5克马苏里拉芝士碎,团成球球,常温备用
干性材料混合均匀(高筋粉,紫薯粉,奶粉,糖,盐,酵母)加入180克牛奶,另秤15-20克牛奶备用,根据情况加入面团,我加了15克。 面包机揉面程序20分钟,加入黄油再揉面10-15分钟,至手套膜的状态,团圆密封醒发45分钟。 醒发完后排气翻面,均分成5个面团,团圆静置10分钟。擀卷一次,静置10分钟。
擀成牛舌状,两头薄中间厚且宽的面饼,把紫薯馅搓长,包进面团里。
一定一定一定要捏紧,两头搓尖尖,模拟紫薯的形状
在紫薯粉里滚一圈,捏一捏造型,用剪头筷子多戳几个洞洞,30-35度,发酵1小时左右,预热烤箱200度。
转190度,烘烤15分钟,注意温度哦,我表面有点上色过度了,烤箱温度有点高... 掰一个看看芝士包的太少了.......喜欢芝士的伙伴可以多多多加哦😊 紫薯馅很多,不甜腻,饱腹感很强很好吃哦(´-ω-`)
同样的量也可以做成吐司嘻嘻(♡˙︶˙♡) 详情见紫薯馅链接
非专业人士,记录成功配方