【什锦时蔬咖喱】复刻旅食 免炸鸡块

青南瓜、土豆（去皮）切块，洋葱切丝，甜豆（青豆）去老丝，青红椒切圈，备用。

油锅加热，煸香洋葱丝，下青南瓜、土豆块翻炒至七分熟，下甜豆、青红椒一同翻炒。

蔬菜翻炒两分钟后放咖喱翻炒，炒匀上色后，倒入椰浆煮制，同时调入适量盐和胡椒。中小火煮炖咖喱汤5分钟左右，即可出锅。

取两个「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」，放入平底锅中，无需加油或水，盖锅盖，用小火加热两到三分钟即可，中间记得换面和晃下锅，调整鸡肉位置。

盘里倒扣一碗饭，浇上什锦时蔬咖喱，搭配两个加热好的「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」，一道复刻旅食即成！～