No.80圣诞草莓塔蛋糕🎄

准备5个鸡蛋 蛋清蛋黄分离

用打蛋器搅打均匀

倒入玉米油

继续顺时针搅拌均匀

倒入牛奶

搅拌至乳化

筛入低筋面粉

“Z”字型搅拌均匀

蛋清中滴入2g柠檬汁 用电动打蛋器打发至出现大鱼眼泡

细砂糖75g分三次加入 第一次加入打蛋器打发至变小鱼眼泡

第二次加入打发至明显变稠厚

第三次加入打发至出现大弯勾

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

翻拌均匀

再把蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中

继续顺时针翻拌均匀

倒入6寸模具中 只需倒入6、7分满

剩下的面糊放入方盘中

烤箱预热160度上下火 5分钟 先把6寸模具放入烤箱上下火烤40分钟 如图⬆️是烤到15分钟的状态 蛋糕表面已经微微凸起了

烤完以后把戚风蛋糕倒扣在晾网上

很软绵

方盘中的面糊也是同之前的6寸戚风蛋糕一样 烤箱预热160度上下火5分钟 送入烤箱上下火烤15分钟 烤完不需要倒扣 直接放在晾网上晾凉

趁晾凉的时候 我们先来准备装饰部分：草莓去蒂洗净 用厨房纸吸去表面的水分 晾干 芒果对半切中间的核不要 切成小粒粒

另外从中拿出2颗草莓也切成小粒粒 余下的继续晾干

淡奶油➕细砂糖打发

打发至能够提起小弯勾

现在把6寸的那个戚风蛋糕切成均匀三片 然后方盘中的蛋糕倒扣撕去表面油纸 然后方盘中的蛋糕用上自己家的各种大小碗 倒扣在蛋糕片上 按压出大小不一样的圆形蛋糕片 自己掌握尺寸大小

从大到小依次 分成9片圆形⭕️蛋糕胚

先在底部摆上一片最大的蛋糕胚 上面抹上一层奶油 放上草莓粒粒

再放上一片蛋糕胚 抹上一层奶油 均匀的铺上一层芒果粒粒

3.放上蛋糕胚，再抹上一层奶油 ，放上草莓粒粒 …4.放上蛋糕胚，再抹上一层奶油 ，放上芒果粒粒 …⚠️注意：从第5⃣️部开始就不需要再放水果粒了 ，只需要抹上奶油 因为高度越高 承重能力越差，平衡力也比较差 步骤越简单越好…

第5⃣️步～第9⃣️步依次放蛋糕胚抹奶油 收尾 然后在周围再抹一层薄薄的奶油遮盖住边缘的蛋糕胚 抹平

把剩下的奶油放入裱花袋中 剪出一个小口子 在周围边旋转下面的裱花台边横着挤一圈奶油

然后用蛋糕刀由下往上竖着刮平周围的一圈奶油 刮出圆柱体的形状

放入冰箱冷藏一刻钟

现在我们把剩下的草莓对切

取出蛋糕 由下往上均匀的铺上草莓

直到铺到最上面一层 在中间放一颗完整的草莓

然后剪一条红色丝带 围着蛋糕绕一圈系出蝴蝶结

插上自己喜欢的插棒

从顶端像下雪一样撒上糖粉 然后围上一圈装饰灯珠

美美哒草莓塔蛋糕就装饰完成啦👏

Bling Bling噢～～

晚上看更美～

也太美了吧

😋