1.水+盐+花蛤煮开,捞出摆盘 2.鸡蛋:水=1:1.5 (鸡蛋打散再加水搅拌均匀,过滤)
过滤好的鸡蛋液,倒入盘中,冷水下锅,水开关小火继续蒸6分钟左右
蒸的时长,根据鸡蛋的量和盘子的深浅决定,需要自己把握