客家黄酒炖猪蹄

猪蹄冷水下锅，加入姜片，葱叶，水开煮5分钟 注意：用冷水！

撇去浮沫，捞出猪手，清水洗净

热锅下油，加入姜片，葱白炒香

加入洗净的猪蹄，稍稍翻炒下，微微变色即可

加入冰糖，小火炒糖色

加入生抽，老抽，盐，翻炒，加深颜色

加入隔夜泡好的花生，翻炒一会，让花生仁在锅里愉快的翻滚一下

依次倒入热开水，黄酒，红枣。煮开 注意：一定要加热开水，没过食材！！ （喜欢黄酒的可以多放一些，也可全部用酒炖，不加一点水哦😏）

移入砂锅，小火慢炖2个小时

出锅啦～～～