烟笋焖鸡

【备料】 葱白3段(没来得及买大葱，这次用的小葱葱白）， 姜3大片， 鸡块洗净改刀(因为是成品鸡块比较大，改一分二，不会太大块，容易熟的同时也容易入味)， 烟笋丝洗净沥干，因为本身带盐，冲水1-2次即可。

烧水，开水下鸡块料酒，焯水断生，捞出沥水。

油锅烧热6-7成，下葱白姜片煸香，随即加入沥干的鸡肉煸炒至金黄，期间注意调整火力，不要过猛。

再下入沥干的笋丝煸炒至无多余水分，加水，刚刚没过鸡肉即可，千万不要多，加入生抽，中小火盖盖子焖煮。

焖煮期间轻翻锅底防止糊底，水分基本收干，放适量盐，饮食清淡的宝宝们可以不加。