菠萝切去一部分,如图,挖出肉备用
胡萝卜去皮切丁,虾去虾线切丁,菠萝切丁,青豆洗净备用
锅中倒入适量油,油热倒入胡萝卜翻炒,8分熟倒入青豆,菠萝翻炒几下,倒入虾丁翻炒,熟透倒入料酒,盐,耗油,酱油少许翻炒
倒入米饭一起翻炒均匀
出锅,装入菠萝碗中,撒上白芝麻,腰果即可