蚕豆咸肉焖饭

蚕豆一定要新鲜，最喜欢本地豆那种浓郁的蚕豆味，去皮备用

咸肉切成小丁，锅里放入10克的食用油，中小火煸炒出油，把咸肉丁煸熟，倒出油，盛出咸肉丁备用

不用洗锅，倒入蚕豆瓣，拌一下，倒入咸肉丁，再把煮好的米饭均匀的铺在蚕豆和咸肉丁上，用筷子挫几个洞，把咸肉炒出来的油浇到米饭上，再淋上小半碗水

盖上锅盖，用小火焖饭，期间不要开盖，焖个15分钟左右，等听到滴哩啪啦的声音的时候就可以开盖了，撒一点盐，把米饭和下面的蚕豆咸肉拌匀就可以开动啦！