鹰嘴豆乳布丁

鹰嘴豆和黄豆淘洗干净，用清水浸泡至少12小时。浸泡好的两种豆子手动去皮！ ⚠️不要怕麻烦，一定要去皮，我也没啥好办法，就这样一个个捏掉。去皮能去掉大部分让肾脏负担加重的嘌呤。榨出的豆渣更加细腻，适宜做好吃的蛋糕面包或者直接炒着吃！

用料理机加水分次少量榨豆浆，过滤一遍后，将滤出的豆渣再加水榨一遍，滤出第二遍豆浆。豆渣就完成了使命，可以做其他东西了。这时，还需把豆浆过滤一遍，这样豆浆会非常浓纯顺滑。

将豆浆大火烧开，转小火继续煮，多开几次。 ⚠️豆浆特别容易淤出来，烧豆浆一定不要离开，淤了的豆浆就不香了。而且这款豆浆比较浓，必须边烧边搅动，防止糊底。 到这一步就完成了浓郁的豆浆，喝一杯吧！

1⃣取400克豆浆放冷，放入食盐搅拌均匀。 2⃣鸡蛋打散，与豆浆混合均匀。我用了四个乌鸡蛋，因为乌鸡蛋小，如果用普通的鸡蛋，可以用三个。 3⃣分装在小碗里，撇掉浮沫，盖上盖子。入蒸锅上汽转小火蒸10分钟，关火焖5分钟。

取出稍微晾凉，放上煮好的元宵，撒上黄豆粉，挤入巧克力炼乳，开吃！