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岩烧乳酪戚风
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作者：
Venus小姗儿
用料
岩烧乳酪戚风的做法步骤
步骤 1
乳酪软化后用打蛋器打一下
步骤 2
分5次加入牛奶打
步骤 3
每一次都要打至吸收哦
步骤 4
最后得到的奶酪牛奶~
步骤 5
加入色拉油
步骤 6
搅拌乳化
步骤 7
筛入低粉
步骤 8
z型搅拌
步骤 9
加入蛋黄后z型搅拌得到顺滑的奶酪蛋黄糊~加了咖啡粉所以颜色有点深
步骤 10
蛋白分3次加糖打至纹理不消失的状态
步骤 11
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊
步骤 12
再加三分之一
步骤 13
把蛋黄糊倒进蛋白霜中，翻拌均匀~
步骤 14
入模~150度烤55分钟，出炉倒扣放凉
步骤 15
徒手脱模~高度完美不回缩不塌腰
步骤 16
最近烤的戚风都貌美~
步骤 17
制作岩烧酱：把所有材料放进奶锅，小火煮融化
步骤 18
成品
步骤 19
烤箱预热，给蛋糕涂满岩烧酱，上火230下火170烤6分钟
步骤 20
一定要在旁边看着哦，上色OK就出炉，我稍不注意，差点焦了！！！
步骤 21
吃起来甜度刚好~不会腻！隐隐约约的咖啡香也为这个蛋糕增加了层次感，心理上是解腻的~
菜谱创建时间：2020-05-22 07:45:05
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