超软拉丝中种椰蓉吐丝面包

牛奶加热至37-40度。

放入2克酵母，待酵母融化，搅拌均匀。

将搅拌均匀的酵母和牛奶加入高筋面粉，放入厨师机，和成面团。

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵。

发至两倍大，夏天室温两个小时就差不多了，用手指压面团，小坑儿不回弹，就行了。

将中种面团切成小块儿备用。

现在做主面团，将高筋面粉，奶粉，砂糖，盐搅拌一下，倒入冰牛奶（防止和面时面团温度过高），再加入酵母。

将刚才切好的中种面团散上。

厨师机2档和面。

大概十分钟，就可以出现粗糙的厚膜儿，面团可以被拉长。

加入室温软化的黄油。

用硅胶铲儿，把黄油和面团按压一下。继续在厨师机里三档和面，大概十分钟，黄油和面团充分融合，此时可以拉出手套膜儿了。

做面包，手套膜儿很重要，出不来手套膜儿，面包就不会拉丝柔软。

和好的面团盖上保鲜膜儿，醒30分钟，此时做椰蓉馅儿。

将椰蓉馅儿材料放在一个容器里，充分融合。

做好的椰蓉馅儿。

醒过的面用手按压放气，反复折叠按压四五次。

把面团擀成厚片儿，把椰蓉馅儿铺在面片儿上。

卷成卷儿，从中间切开，一头儿不要切断。

把切开的两条像编辫子那样儿编一下。

编好后，把两头儿卷到下面，中间留在上面，整形儿，放入刷油的吐丝箱儿里，盖上保鲜膜儿发酵。

调一些蜂蜜黄油水，用于刷面儿。

发到九分满。

刷上蜂蜜黄油水。

放进200度预热五分钟后的烤箱下层，上火160度，下火170度，烤35分钟。

上色后，盖上锡纸。

出炉，刷上蜂蜜黄油水。

晾晾，再刷层蜂蜜黄油水。

超软，拉丝，美味儿，关键自己做的干净。

装个袋子，可以开卖了😝😝😝

黄油吐丝的做法一样。