传统发面红糖酥饼

和油酥面：面和油揉搓均匀，团成面团。

和油皮面：除了小苏打以外的所有材料，混合均匀，揉成光滑的面团，室温必须发酵12个小时以上！！！

发好的面团表面是上图的状态

面团的内部组织是上图的状态

6克小苏打，用8~10克的温水化开，加入发好的面团里，必须揉匀，揉光滑，看上图，醒面20分钟。

分油酥：每个剂子21克，大概分42个

油皮面每个剂子30克，按上图的步骤把油酥包起来、擀制。

按上图步骤操作，包上糖馅，用手掌按压成厚1.7~1.8厘米，直径7厘米的圆饼。

电饼铛预热，放入面胚，和正常烙饼程序一样烙制即可。 出锅，开吃。