樱花饼干

准备好无盐黄油100克，低筋面粉 180克，盐渍樱花20克，细砂糖60克，鸡蛋 1个；

把提前浸泡的20克盐渍樱花滤干，再铺在厨房纸上吸干水分后备用；

100克室温软化的无盐黄油，放在盆里，加60克白砂糖，拌匀；

再用电动打蛋器开高速档，打发到黄油蓬松发白后，刮到一起；

分三次将1个鸡蛋的蛋液倒入黄油中打发；

在黄油蛋液里筛入180克低筋面粉，再用刮刀不断切拌按压，直到面团光洁细腻，没有干粉为止；

把拌好的面团搓成手腕粗细的长条，用刀或刮板压成六面平整的长方体，裹上保鲜膜，放到冰箱冷冻一个小时；

冷冻好的面团再压平一下形状，揭去保鲜膜，同时烤箱上下火预热至170℃；

用刀切成5毫米左右的饼干胚，放在垫了油纸的烤盘上；

在每一片饼干上放一朵樱花，再用手或工具压平；

放在预热到170℃的烤箱，上下火烘烤20分钟；

完成后放凉即可。