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牛奶吐司
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作者：
TOKIT
用料
牛奶吐司的做法步骤
步骤 1
准备好食材原料
步骤 2
揉面盆中放入高筋粉（270克）、糖（40克）、盐（3克）和酵母（3克），加入一枚鸡蛋和140克牛奶使用厨师机低速搅拌10分钟左右
步骤 3
面团揉至扩展阶段之后，加入软化的黄油（27克）继续揉面10分钟左右
步骤 4
面至完全阶段就可以了，可以撑开柔韧的手套膜
步骤 5
把面团放在烤箱里面放入容器中包上保鲜膜，用发酵功能30℃发酵90分钟
步骤 6
取出发酵好的面团，均匀的分成3份
步骤 7
双手将面团轻压排气按成稍圆，翻面卷起约1-1.5圈，松弛10分钟
步骤 8
第二次擀卷：用排气杖轻轻排气后，翻面卷起约2.5圈，接口处捏好后放入土司盒中38℃二次发酵
步骤 9
发酵到9分满后取出，同时预热烤箱
步骤 10
将土司盒放入烤箱中下层，上温180℃，下温190℃烘焙40分钟，完成后取出脱模放凉
牛奶吐司的小贴士
盐和酵母要分开放置
菜谱创建时间：2020-05-22 18:54:55
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