冥王星乳酪包

食材准备：面包用料：高筋面粉250g，耐高糖酵母3g，蜂蜜15g，黄油20g，橄榄油9ml，盐3g，白砂糖18g，蝶豆花5g，乳酪馅用料：奶油芝士190g，糖粉60g，玉米淀粉35g，柠檬皮碎10g，柠檬汁10ml，淡奶油20g
，纯净水150ml

在锅内倒水，加碟豆花（5g）煮开放凉备用；

将盐（3g）、白砂糖（18g）、蜂蜜（15g）、耐高糖酵母（3g）和适量蝶豆花水加入高筋面粉（250g），用厨师机开始搅拌；

面团可拉出锯齿状边缘的薄膜时，加入黄油（20g）继续揉，直至面团能拉出手膜状态（厨师机搅拌约30分钟）；

盖上保鲜膜，30度发酵40分钟；

面团发到两倍大，取出揉出空气，继续盖上保鲜膜，二次发酵（35度约45分钟，手轻触碰面团，面团可以快速回弹；）

二次发酵好后把面团分成：2个210克面团和2个45克的面团

制作奶酪馅：将糖粉（60克）、柠檬皮（10g）碎加入软化好的奶油芝士（190克）搅匀；

分三次加入淡奶油（20g）搅匀；

再加入玉米淀粉（35g）、柠檬汁（10ml）搅拌均匀；

用45g的面团包住适量奶酪馅，揉成圆形；

210克的面团压扁，擀成面积为奶酪馅面团两倍的圆片；

在圆片表面涂上适量橄榄油（9ml），包住奶酪馅面团；

筛糖粉（60克），用十字花刀划开外皮，同时烤箱预热至210℃

放入烤箱第三层，210℃烤17分钟

取出开始享用吧～