酥饼（三）电饼铛版

五得利八星（雪花小麦粉）

皮面：普通面粉

皮面：绵白糖5克

皮面：色拉油25克

皮面：凉水65克（称重量）

皮面所用的4种材料备齐

倒在一起，开始和面

和成软面

和好的软面团松驰15分钟

酥心：面粉125克

酥心：色拉油60克（可再多加5克油，酥心更软些）

开始和酥心

和成团

白糖馅（可包12个酥饼）

皮面，酥心，白糖馅放在一起

皮面擀大片，把酥心放在面片的一端，用手按压，不要按到边

把皮面对折过来，把四边用手压一下，如图所示

再用擀面杖从中间向两头擀，擀成大薄片

然后从一端卷起，揉长揉细

用到切成12个剂子

把剂子两端用手捏一下，然后向中间扣，再用手转圈捏扁，用收扰法包入白糖馅

剂口向下摆放，12个酥饼生坯包好

再用擀面杖擀成厚饼

上面刷油，防干裂

利仁电饼铛

如图所示：①选上下盘加热②火力选速脆③功能说上大饼，时间电脑自动设置

上下盘预热3分30秒，底盘刷油，火力，选速脆，功能键选大饼，时间电脑自动设置4分钟

摆入12个生饼坯

饼上面刷色拉油

开始烙饼，2分钟状态

3分钟状态

4分钟状态

翻面，再设一次程序

再烙4分钟，两面金黄出锅

12张酥饼摆盘

向后转

向左右转

用手拜开一个酥饼

看酥中间层次分明，中间露出白糖馅，看着都有食欲

装食品袋保存