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可以抖动的酸奶蛋糕
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作者：
幻影小墨
用料
可以抖动的酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，玉米油和酸奶混合均匀后，加入蛋黄，混合均匀
步骤 2
筛入低筋粉和玉米淀粉，混合均匀，酸奶不是特别稠的，蛋黄糊会有点稀，可以把蛋白打发的更硬一些
步骤 3
预热烤箱150度10分钟（不要裂纹的130度10分钟），把蛋白打发至鱼眼泡，加第一次糖
步骤 4
略微出现纹路，加第二次糖
步骤 5
细致不消失纹路加第三次糖，打发出小尖勾
步骤 6
分三次混合蛋白和蛋黄糊，采用切拌的方式
步骤 7
150度40分钟烘烤（不要裂纹的130度50分钟）根据各自烤箱调节
步骤 8
烤完可以抖动，冷却脱模，冷藏后食用更好吃
可以抖动的酸奶蛋糕的小贴士
蛋糕胚我比较喜欢烤出裂纹，所以温度用的比较高，这款可以低温烘烤，酸奶含水量比较高，出来的口感是温润绵软的
菜谱创建时间：2020-05-22 20:54:06
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