滋补猪骨汤

选用新鲜猪骨1斤左右，剁碎，洗净

锅内加水末过猪骨，加一勺料酒，2片姜飞水

准备辅料，葱，姜，香菇，黄芪，党参，当归，枸杞，陈皮，赤小豆，苦瓜，水

猪骨飞水完毕，洗净，放入炖锅(最好选用铸铁锅)中，加辅材加末过猪骨的水大约2000克，大火炖制半小时，转小火慢炖，中间适量添加热水

小火慢炖1个半小时左右，添加切块苦瓜，再炖制半小时，出锅前15分钟添加10克左右盐(盐的用量可以根据自己喜好，一般偏淡为好)。