海苔肉松沙拉，换了万能面团配方，这个经典口味更好吃了 | 高比克t45食谱

除黄油外材料加入乔立厨师机（小法团）。

先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。揉出厚膜加入黄油。

再中速持续揉面。到餐包需要的薄而透明，破洞有一点点锯齿状态即可。

温度28度，湿度75%发酵约1个小时。

发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。排除大气泡，分割小份，每份约60g，小法做了两倍的量。

团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。

取一个面团，擀成牛舌状，翻面从上向下团成椭圆形，收口捏紧。

摆入烤盘盖保鲜膜放到烤箱中第二次发酵。

设置38度，到体积膨胀，轻轻按下去有点回弹的状态即可。

表面刷蛋液。

预热C76烤箱（小法团），200度，入炉转180度大约15分钟。

最后几分钟要注意上色哦，烤到表面金黄色出炉震几下烤盘，放烤架晾凉。

晾凉后的面包表面刷适量沙拉酱，裹满满的海苔肉松就可以开动啦！

享受大口肉松，大口面包的快乐吧~~

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