红枣酿苦瓜

苦瓜洗净切成两段，用小刀掏出瓜瓤。

在水中加入少许盐，将苦瓜段放入盐水中浸泡15分钟左右。

红枣洗净后用清水浸泡5分钟，取出枣核备用。

锅中倒入适量的水大火烧开，放入苦瓜段汆烫半分钟左右捞出，放入冰水中冰镇降温后捞出沥干水分。

将红枣卷放苦瓜内径大小的卷塞入苦瓜内，尽可能压紧，塞完一卷再塞下一卷，直至将全部苦瓜段都塞满红枣。

将塞满红枣的苦瓜段切去两头不用，其余部分切成片。

锅中倒入适量的水，放入适量的黄糖熬化，最后加入1勺水淀粉勾芡。

将糖浆浇在切好的苦瓜片上即可。