肥牛准备好,小米椒切段,葱切条,姜蒜切末,长青椒,小米椒切圈圈。
水煮沸,把肥牛焯水一分钟捞起沥干备用。
热锅凉油,爆香葱姜蒜泡椒。
加青红辣椒圈。
这步都要快炒:加肥牛,黄酒炒香。迅速倒入蚝油,生抽,糖,黑胡椒粉翻炒均匀出锅。(蚝油和生抽都是咸的,我没有另外加盐了,泡椒的汁我也加了一点会比较多汁。)