椰蓉菠萝包

【面包体】取15克牛奶中加入酵母，搅拌均匀成酵母水

另取一个碗筛入高筋面粉、加入糖

再加入盐、全蛋液，剩下的牛奶，搅拌均匀

揉成团，静置30分钟，让面粉水解

拿出面粉放在揉面垫上，倒入酵母水，开始揉面，刚开始比较黏，揉个5分钟面团变光滑

当出现粗膜放入软化好的黄油继续揉

当面团能拉出薄膜即可

放置28度醒发1小时

【椰蓉馅】在碗里倒入椰蓉、奶粉、糖粉、全蛋液和黄油搅拌均匀

搅拌均匀

椰蓉馅就做好了，盖上保鲜膜备用

【酥皮】碗里倒入糖粉和软化黄油，打蛋器打发至白色

再加入蛋液混合均匀

筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀

揉成团，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏

把醒发好的面包体在揉面垫上揉压排气，然后分成四份

每份整理成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟

把椰蓉馅也分成四份，整理成圆形备用

取松弛好的一个面团压扁，放入椰蓉馅

用面包体把椰蓉馅包起来

整理成圆形

像这样就可以了～

酥皮也分成四份，整理成圆形

取一份酥皮压扁

盖在面包体上

用牙签划出菠萝条纹

放到烤箱36度发酵40分钟至2倍大

发酵完之后拿出表面刷上蛋液

烤箱200度预热烤12分钟，表面上色即可～

松软香甜的菠萝包就出炉了～

可以美美地享受下午茶了

中间的椰蓉馅非常香甜可口，让人爱不释手❤️