用APP打开 
鸡蛋灌饼
564人浏览 23人收藏 0人做过
作者：
Sophie胖胖妈
用料
鸡蛋灌饼的做法步骤
步骤 1
普通面粉100g
步骤 2
开水30g
步骤 3
冷水30g
步骤 4
搅匀成无干粉的絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤 5
另取10g面粉
步骤 6
加2g盐
步骤 7
1g五香粉
步骤 8
10g油
步骤 9
烧热至180℃以上
步骤 10
淋进面粉，拌匀即成油酥面糊
步骤 11
取出醒好的面团，分3份，揉圆
步骤 12
面团擀开，加一勺油酥面糊。
步骤 13
小心折叠，如图
步骤 14
对折
步骤 15
如图，重复做完另两个面团
步骤 16
盘子涂油，面团表面也刷油，盖保鲜膜醒15分钟。我是做早饭，所以以上步骤都是前天晚上准备好，这样存放一夜。
步骤 17
面团取出，擀薄成长方形。鸡蛋打散，加入葱花，盐，最好用量杯存放，有尖嘴，便于灌蛋液。
步骤 18
平底锅烧热，刷一层油，中火🔥放入面饼略煎
步骤 19
翻面，煎至面饼鼓胀
步骤 20
用筷子戳破，顺着破洞灌入蛋液，略煎至底层蛋液凝固。
步骤 21
翻面，煎至蛋液全部凝固
步骤 22
涂上甜面酱或辣酱，卷上生菜，配一杯牛奶，就是一份完美的营养早餐。
鸡蛋灌饼的小贴士
此方正好做3个鸡蛋灌饼。
菜谱创建时间：2020-05-24 13:07:53
评分 7.5 871 人做过
评分 7.6 118 人做过
评分 7.3 64 人做过
评分 7.1 109 人做过
评分 7.8 603 人做过
评分 8.9 8 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 2076 人做过
评分 8.2 536 人做过
评分 7.7 1383 人做过
评分 7.6 444 人做过
评分 8.5 28 人做过
评分 8.4 140 人做过
评分 8.0 13 人做过
评分 7.8 976 人做过