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舒芙蕾（下午茶）
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作者：
美政波波
用料
舒芙蕾（下午茶）的做法步骤
步骤 1
蛋黄、蛋清分离（容器必须干净干燥）
步骤 2
蛋黄碗中倒入30克牛奶
步骤 3
用打蛋器搅拌均匀，去气泡
步骤 4
蛋黄液中倒入30克面粉，筛滤
步骤 5
用打蛋器一字型搅拌，无颗粒状
步骤 6
蛋清用电动打蛋器打发，分三次自定量加糖霜
步骤 7
把发硬的蛋白分三次拌入蛋黄面粉液，翻拌均匀
步骤 8
平底锅刷一丁点橄榄油，加热，分两次叠加蛋液
步骤 9
小火3-5分钟（把握好火候），用铲子轻轻翻面
步骤 10
撒少许糖霜，松松软软甜甜的，和买的一模一样
菜谱创建时间：2020-05-24 14:49:50
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